WAT ZIJN BRIOUATS?
Ook wel brewa, briwats of briouates genoemd.
ONTDEK DE BRIOUAT: EEN MEESTERWERK UIT MAROKKO
Stap binnen in de magische wereld van de Briouat, waar traditie, smaken, en vakmanschap samenkomen voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Onze Briouat is een eerbetoon aan Marokko’s rijke culinaire geschiedenis en passie voor smaak.
EEN HISTORISCHE INSPIRATIE
De Briouat is niet zomaar een gerecht; het is een kunstwerk ontstaan uit de inspiratie van oude Marokkaanse meesterkoks. De delicaat gebakken deegdriehoeken glanzen als gouden juwelen, en hun symmetrische vorm is een eerbetoon aan de zonovergoten woestijnen die Marokko karakteriseren.
EEN FEEST VOOR DE SMAAKPAPILLEN
Bij elke hap van onze Briouat ervaar je een verrukkelijke dans van smaken. Het knapperige deeg omhult een vulling van amandelen en walnoten, in perfecte balans tussen zoet en hartig. De geurige aroma’s van honing, kaneel en exotische specerijen omhullen je als een betoverende sluier.

REIS DOOR DE MAGIE VAN MAROKKO
Met een enkele hap word je meegevoerd naar weelderige tuinen en kruidige souks. Het knisperende deeg brengt je naar de met bladeren bedekte paden, terwijl de smaken van de Briouat je in een sprookje van duizend-en-één nacht onderdompelen.
GASTVRIJHEID EN TRADITIE TEN TOP
Of je nu een feestelijke bruiloft, Eid-viering of intiem samenzijn hebt, de Briouat belichaamt Marokkaanse gastvrijheid en traditie. Het is meer dan een gerecht; het is een uitnodiging om de rijke Marokkaanse cultuur te omarmen.
UITDAGING: PROBEER ER SLECHTS 1 TE ETEN
Laat je verleiden door de harmonie van zoet en hartig, het samenspel van texturen en smaken in de Briouat. Met elke hap proef je de geschiedenis en geniet je van het moment, terwijl je op een culinaire reis door de rijke tradities van Marokko wordt meegenomen. Proef de magie van Marokko op je tong en laat je verrassen door de smaken van het land van de Middernachtzon. Bestel vandaag nog en beleef de Briouat-ervaring!
Ingrediënten briouats met amandelen(100 stuks)
VULLING:
- 1 kg amandelen
- 300 gr suiker
- 16-24 el roomboter, gesmolten
- 4 el oranjebloesemwater (mazhar)
- 4 tl kaneel
BUITENKANT BRIOUAT
- 1 kg filodeeg
FRITUREN:
- Een fles zonnebloemolie
HET GOUDEN GLAZUUR:
- 1 pot honing
- Gesmolten boter
GARNERING:
- 12 el sesamzaadjes, geroosterd
Hoe maak je briouats met amandelen?
BEREID DE VULLING:
- Plaats de amandelen in een pan met water en breng aan de kook. Laat ze 2 minuten pruttelen en giet ze af.
- Verwijder het velletje en droog de amandelen met een theedoek.
- Bak ze in wat zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn en laat uitlekken.
- Maal de geroosterde amandelen met de suiker fijn in een hakmolen.
- Voeg de boter, oranjebloesemwater en kaneel toe en meng tot een samenhangend amandelspijs. Als het te los is, voeg dan wat extra boter toe.
- Maak kleine bolletjes van dit mengsel ter grootte van een olijf en leg ze apart.
BEREID HET FILODEEG:
- Laat het filodeeg ontdooien en snijd het in gelijke repen, ongeveer 5 cm breed, maar je kunt groter of kleiner doen naar wens.
VOUW DE BRIOUATS:
- Bestrijk een lapje deeg met gesmolten boter.
- Leg een bolletje vulling onderaan een velletje deeg.
- Vouw het deeg tot een driehoekje.
FRITUREN OF BAKKEN IN DE OVEN:
FRITUREN:
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, niet te heet.
- Bak 5-6 briwats per keer tot ze mooi goudbruin zijn. Dit gaat heel snel, ongeveer 1 minuut per kant. Laat ze uitlekken.
- Laat de gebakken briouats in verwarmde honing zwemmen en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Bestrooi met sesamzaadjes.
IN DE OVEN:
- Bak ze gedurende 15 minuten op 180 graden Celsius.
